Десерты для праздничного стола
Праздничный десерт — это кульминация любого застолья. Он дарит ощущение завершённости, радости и удовольствия. Мы подготовили три рецепта: лёгкий желейный торт, воздушный шоколадный мусс и ароматное печенье с корицей. Они просты в приготовлении и отлично подойдут для новогоднего стола.
1. Желейный торт с фруктами
Этот яркий и лёгкий торт станет украшением праздничного стола. Он сочетает в себе освежающие фрукты и разноцветные слои желе.
Ингредиенты:
- Желе разных цветов (например, клубничное, апельсиновое и киви) — 3 упаковки
- Фрукты (киви, бананы, клубника, апельсины) — 300 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 500 мл для желе + 100 мл для желатина
- Сахар — 2-3 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка фруктов:
Вымойте и очистите фрукты. Нарежьте их тонкими ломтиками или небольшими кубиками. - Приготовление желе:
Разведите каждую упаковку желе в отдельной миске, следуя инструкции на упаковке. Используйте меньше воды, чем указано, чтобы желе получилось плотнее (например, 400 мл вместо 500 мл). Дайте желе слегка остыть. - Сборка:
В глубокую прозрачную форму (или разъёмную форму) выложите фрукты в произвольном порядке. Слой фруктов залейте первым видом желе. Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы слой застыл. Повторите процесс с каждым видом желе, чередуя слои. - Фиксация слоёв:
В конце растворите желатин в тёплой воде (100 мл), добавьте немного сахара (по желанию) и перемешайте. Залейте эту смесь поверх последнего слоя желе для фиксации торта. Уберите в холодильник на 3-4 часа. - Подача:
Перед подачей аккуратно извлеките торт из формы. Для этого можно окунуть форму на несколько секунд в горячую воду. Переверните торт на плоское блюдо.
2. Шоколадный мусс с апельсином
Нежный и воздушный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и тонким ароматом апельсина станет любимцем гостей.
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад (70%) — 150 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Растопите шоколад на водяной бане. Оставьте немного остыть.
- Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в растопленный шоколад, перемешайте. Белки взбейте с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Сливки взбейте до мягких пиков.
- В шоколадную массу сначала аккуратно введите взбитые белки, затем — сливки. Перемешивайте мягкими движениями, чтобы мусс остался воздушным.
- Разложите мусс по креманкам, украсьте апельсиновой цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
3. Песочное печенье с корицей и глазурью
Ароматное печенье с корицей и нежной глазурью создаст уютную атмосферу и станет отличным завершением праздничного застолья.
Ингредиенты для печенья:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра — 200 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Белок — 1 шт.
Приготовление:
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Добавьте холодное сливочное масло, порубленное кубиками, перетрите в крошку.
- Введите яйцо и замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, вырежьте фигурки. Выпекайте при 180°C 10-12 минут.
- Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до однородности. Украсьте остывшие печенья глазурью.
Совет:
Подавайте десерты на красивых сервировочных тарелках или в креманках. Украсьте стол ягодами, посыпьте сахарной пудрой или добавьте веточки розмарина для зимней атмосферы.
Эти десерты не только вкусные, но и просты в приготовлении. Они украсят ваш стол и подарят сладкие моменты в кругу семьи. Приятного аппетита!
