Новогодние рецепты: салаты и холодные закуски

Праздничный стол невозможно представить без салатов и закусок. Это блюда, которые радуют глаз, дополняют основные горячие блюда и позволяют каждому гостю найти что-то по вкусу. Вот три рецепта салатов, которые украсят ваш новогодний стол: с мясом, рыбой и овощами.

 

1. Салат с курицей и апельсинами

Ингредиенты:

  • Куриное филе (отварное или запечённое) — 200 г
  • Апельсин — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 30 г
  • Листья салата — 100 г
  • Йогурт (натуральный, без сахара) — 3 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Апельсин очистите и разделите на дольки, удалив плёнки, затем нарежьте их кусочками.
  2. Листья салата вымойте и обсушите, орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите.
  3. В отдельной миске приготовьте соус: смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
  4. На тарелку выложите листья салата, добавьте курицу, апельсин и орехи. Полейте всё приготовленным соусом.

 

2. Салат с семгой и авокадо

Ингредиенты:

  • Семга слабосолёная — 150 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Листья салата — 100 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Кунжут (белый или чёрный) — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
  2. Огурец нарежьте полосками с помощью овощечистки. Семгу нарежьте небольшими ломтиками.
  3. На тарелку выложите листья салата, сверху — авокадо, огурец и семгу.
  4. Посыпьте кунжутом, полейте оливковым маслом и добавьте немного лимонного сока.

 

3. Тёплый салат с грибами и картофелем

Ингредиенты:

  • Шампиньоны (свежие) — 200 г
  • Картофель (отварной) — 2 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Руккола или шпинат — 100 г
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Картофель нарежьте крупными кубиками и слегка подрумяньте на сковороде.
  3. На блюдо выложите рукколу, добавьте картофель, грибы и лук. Полейте бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посолите и поперчите.

Совет:

Для удобства сервировки используйте глубокие тарелки или порционные чаши — так салаты будут выглядеть аккуратно и аппетитно.