Февральские рецепты: горячие супы и напитки для холодных дней
Февраль – последний месяц зимы, когда хочется согревающих, насыщенных и ароматных блюд. В такие дни на помощь приходят горячие супы и напитки, которые дарят уют и помогают восстановить силы. Подобрали для вас несколько простых, но очень вкусных рецептов, которые легко приготовить дома.
ГОРЯЧИЕ СУПЫ ДЛЯ ЗИМНЕГО УЖИНА
Крем-суп из тыквы с имбирем
Этот суп не только согревает, но и укрепляет иммунитет благодаря имбирю и чесноку. Тыква придает ему насыщенный цвет и нежную текстуру.
Ингредиенты:
• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 см корня имбиря
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл сливок (10–20%)
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло
Приготовление:
1. Лук и чеснок нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанную кубиками тыкву и натертый имбирь, тушить 5–7 минут.
3. Влить горячий овощной бульон, довести до кипения и варить 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Снять с огня, пробить суп блендером до кремовой текстуры.
5. Влить сливки, довести до нужной густоты, посолить и поперчить.
6. Подавать с тыквенными семечками, сухариками или каплей оливкового масла.
Совет: Если хочется более пряного вкуса, добавьте карри или мускатный орех.
Густой чечевичный суп с овощами
Питательный и согревающий суп, который быстро готовится и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
• 200 г красной чечевицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 помидор или 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 л овощного или куриного бульона
• 1 ч. ложка зиры
• 1/2 ч. ложки паприки
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло
Приготовление:
1. Нарезать лук и морковь, обжарить в кастрюле с оливковым маслом.
2. Добавить нарезанный помидор (или томатную пасту) и специи, тушить 3–4 минуты.
3. Всыпать чечевицу, нарезанный картофель, залить бульоном и довести до кипения.
4. Варить 20–25 минут на среднем огне, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
5. Размять часть супа толкушкой или пробить блендером, если хочется кремовую текстуру.
6. Подавать с зеленью, лимоном и гренками.
Совет: Чтобы суп был еще вкуснее, подавайте его с ложкой натурального йогурта или сметаны.
Куриный суп с лапшой – быстро и вкусно
Ароматный, сытный и легкий в приготовлении суп, который выручит в любой день.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе или 2 бедра
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 картофелина (по желанию)
- 1,5 л воды
- 100 г готовой лапши (тонкой или яичной)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление:
- В кастрюлю налить воду, добавить куриное филе или бедра, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, снять пену. Варить 20–25 минут.
- Пока варится курица, очистить и нарезать морковь (соломкой или кружочками), картофель (кубиками), лук (мелко).
- Достать курицу, нарезать на кусочки. В бульон добавить овощи, посолить и варить 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить лапшу, варить 3–5 минут (время зависит от вида лапши).
- Вернуть курицу в кастрюлю, поперчить, при желании добавить лавровый лист.
- Подавать с зеленью и, если нравится, с долькой лимона.
Совет: Вместо обычной воды можно использовать куриный бульон – суп получится насыщеннее.
СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ ДЛЯ ЗИМНИХ ВЕЧЕРОВ
Пряный яблочный глинтвейн без алкоголя
Идеальный напиток для уютного вечера – пряный, насыщенный, согревающий.
Ингредиенты:
• 1 л яблочного сока
• 1 палочка корицы
• 3 гвоздики
• 1 апельсин
• 1 звездочка бадьяна
• Мед – по вкусу
Приготовление:
1. Влить сок в кастрюлю, добавить специи.
2. Апельсин нарезать кружочками, добавить в сок.
3. Подогреть на среднем огне, но не доводить до кипения.
4. Настоять 10 минут под крышкой, затем добавить мед.
5. Разлить по чашкам и наслаждаться!
Совет: Можно добавить немного клюквенного сока или свежие ягоды для легкой кислинки.
Горячий шоколад с корицей и ванилью
Плотный, насыщенный напиток, который согреет и подарит хорошее настроение.
Ингредиенты:
• 500 мл молока
• 100 г темного шоколада (не менее 70%)
• 1 ч. ложка какао-порошка
• 1 ст. ложка сахара (или меда)
• 1/2 ч. ложки корицы
• Щепотка соли
• Ванильный экстракт – по вкусу
Приготовление:
1. Нагреть молоко, но не доводить до кипения.
2. Добавить поломанный шоколад, какао, сахар и соль, помешивать до полного растворения.
3. Добавить корицу и ванильный экстракт, снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить тертым шоколадом или маршмеллоу.
Совет: Чтобы сделать напиток гуще, добавьте немного крахмала или используйте сливки вместо молока.
Имбирный чай с лимоном и медом
Полезный напиток, который укрепляет иммунитет и согревает в холодные дни.
Ингредиенты:
• 500 мл воды
• 2 см корня имбиря
• 1 лимон
• 1 ст. ложка меда
• 1 палочка корицы (по желанию)
Приготовление:
1. Имбирь нарезать тонкими пластинками, залить водой, довести до кипения.
2. Варить 10 минут на медленном огне.
3. Добавить ломтики лимона, снять с огня и дать настояться 5 минут.
4. Процедить, добавить мед и корицу.
Совет: Такой чай можно готовить с зеленым чаем – получится еще полезнее.
Зимние блюда – это не только согревающая еда, но и способ создать уют. Крем-суп из тыквы, куриный суп с лапшой или горячий
