Луковый пирог

Рецепт ароматного лукового пирога, который обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты: 

• лук репчатый - 2 кг
• масло сливочное - 280 г
• мука пшеничная - 200 г
• сыр твердый - 50 г
• сметана жирная - 50 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• уксус белый винный - 100 мл
• сахарный песок - 25 г
• горчица дижонская -10 г
• соль морская - 10 г

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. 180 г охлажденного масла порубить кубиками.
3. Добавить муку, сметану, желток, 1/2 ч. ложки соли и порубить все ножом в крошку. 
4. Руками сформировать из теста шар и равномерно распределить его по разъемной форме для выпечки, сделав высокие бортики. Часто наколоть тесто вилкой и отправить форму в морозильник.
5. Лук почистить и мелко порубить.
6. Разогреть в большой сковороде или кастрюле оставшееся сливочное масло, выложить лук, перемешать и готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая. 
7. Влить уксус, добавить горчицу, сахар и оставшуюся соль, все перемешать и продолжать томить лук до готовности.
8. Охлажденное тесто отправить в разогретую духовку на 20 минут.
9. Сыр натереть на крупной терке.
10. Обжаренный лук выложить на пропеченный корж и утрамбовать лопаткой.
11. Посыпать натертым сыром.
12. Понизить температуру в духовке до 170°С и отправить туда пирог на 20 минут.
13. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и подавать.

Читайте также: "Киш с грушами"