Готовим без PFAS и PFOS
В последнее время PFAS и PFOS часто попадают в заголовки газет, но что же это такое и стоит ли нам беспокоиться?
ЧТО ТАКОЕ ПФОС И ПФОА?
Перфтороктановый сульфонат (PFOS) и перфтороктановая кислота (PFOA) - это химические вещества, которые не встречаются в природе, а являются соединениями, созданными человеком. Наиболее известными химическими веществами в мире посуды являются PFOA, PFOS и PTFE (тефлон). Они используются в основном для придания материалам водо-, масло- и грязеотталкивающих свойств, применяются в антипригарных покрытиях сковородок, а также в материалах для упаковки пищевых продуктов, противопожарных пенах, текстиле и косметике.
Ряд этих веществ не разлагается или разлагается только в течение длительного времени, а также практически не поддается разрушению. Исследования показали, что ПФАС уже можно обнаружить в природе, а также в нашей питьевой воде и продуктах питания, хотя и в меньших количествах. Таким образом, эти химические вещества могут оказывать вредное воздействие не только на окружающую среду, но и на наш организм. Накопление этих веществ в организме, в частности, представляет опасность для здоровья. С тех пор как было доказано, что некоторые PFAS могут быть опасны для человека и животных, эти химические вещества все чаще попадают в новости.
Однако в этом нет ничего нового. Еще в 2013 году были приняты глобальные меры по запрету использования PFOS и PFOA в большом количестве областей применения и продуктов, включая посуду. Таким образом, вся продукция BEKA не содержит PFOS и PFOA.
PTFE VS PFOA
PTFE часто ошибочно путают с PFOA, однако это не одно и то же химическое вещество. PTFE - это политетрафторэтилен, более известный под торговой маркой Teflon. Хотя он относится к группе PFAS, это безопасное, нетоксичное покрытие для антипригарных сковородок.
До 2013 года в процессе производства тефлона использовался PFOA. Но благодаря технологическим инновациям PTFE теперь производится без использования PFOA.
Конечно, всегда следует руководствоваться здравым смыслом: если антипригарное покрытие вашей сковороды уже не в лучшем состоянии, купите новую. Как и в случае с другими инструментами и посудой, рекомендуется прекратить их использование, если они повреждены.
ПОСУДА BEKA БЕЗ PFAS
Компания BEKA постоянно работает над улучшением ассортимента своей продукции. В том числе вкладывает значительные средства в разработку и производство сковородок, не содержащих PFAS.
Например, наша сковорода Mandala является весьма успешным результатом этих усилий. На этой высококачественной сковороде из чугуна с антипригарным покрытием можно легко жарить, готовить соте и многое другое. Сочетание уникального рисунка и керамического антипригарного слоя внутри гарантирует идеальный результат приготовления пищи.
Одна из самых чистых коллекций сковородок Beka - Nomad. Экологичные сковороды Nomad изготовлены из листовой стали, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет готовить и жарить в посуде, которая не только качественна, но и полезна для здоровья.
Приправа с маслом позволяет создать здоровый, 100% натуральный антипригарный слой. Чем чаще вы используете сковороду, тем лучше слой естественной патины.
Однако наиболее рациональным решением могут стать традиционные сковороды из нержавеющей стали без антипригарного покрытия, такие как наши бестселлеры из коллекций Maestro, Chef и Evolution.
Конечно, при недостаточном количестве жира или масла пища может легче прилипать, но, освоив эту технику, вы уже не захотите готовить без нее!
